An der ZHAW, im Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation bieten wir anwendungsorientierte Forschung, Entwicklung und Dienstleistungen zu Fragen rund um das Lebensmittel an. Ziel unserer Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten ist es, neue und innovative Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkebranche zu entwickeln.
Das Hauptziel der Forschungsgruppe Lebensmittelverpackung ist es, innovative und nachhaltige Verpackungsmaterialien und -prozesse zu entwickeln, um qualitativ hochwertige und sichere Lebensmittel gewährleisten zu können.
Von der Produktion bis zum Konsum spielt die Verpackung eine wichtige Rolle für den Erhalt der Lebensmittelqualität. Zwei wichtige Trends treiben die Entwicklung von Verpackungsmaterialien an: Die Nachfrage nach möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln ohne Konservierungsstoffe und der Anspruch der Lebensmittelhersteller an eine Reduktion der Umwelteinflüsse auf ihre Produkte. Um die Bedürfnisse dieser Trends zu erfüllen, entwickeln wir innovative Verpackungsmaterialien und optimieren die Verpackungsprozesse. Dies erfolgt in enger Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie und den Verpackungsherstellern.
