Au ZHAW, à l’Institute for Food and Beverage Innovation, nous proposons une recherche, un développement et des services axés sur les applications sur les questions liées à l’alimentation. L’objectif de nos activités de recherche et développement est de développer des solutions nouvelles et innovantes pour l’industrie agroalimentaire.
L’objectif principal du groupe de recherche sur les emballages alimentaires est de développer des matériaux et des procédés d’emballage innovants et durables pour garantir des aliments sûrs et de haute qualité.
De la production à la consommation, l’emballage joue un rôle important dans le maintien de la qualité des aliments. Deux tendances importantes sont à l’origine du développement des matériaux d’emballage : la demande d’aliments aussi bruts que possible sans conservateurs et la demande des industriels de l’agroalimentaire de réduire l’impact environnemental de leurs produits. Pour répondre aux besoins de ces tendances, nous développons des matériaux d’emballage innovants et optimisons les processus d’emballage. Cela se fait en étroite collaboration avec l’industrie alimentaire et les fabricants d’emballages.
